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Emulsificación


Emulsionar es el proceso de mezclar dos líquidos que son difíciles de mezclar. El enfoque principal de emulsionar es la dispersión de la fase discontinua en gotitas preferentemente finas. Las máquinas rotor-estator están particularmente bien adaptadas para las tareas de emulsificación. La combinación de alto corte y fuerzas expansivas en el cabezal mezclador permite obtener gotitas muy finas. Las altas turbulencias también permiten a las máquinas de rotor-estator contribuir a un transporte rápido de moléculas de emulsionante a las superficies recién formadas.

Numerosos ungüentos médicos, productos cosméticos, leche, mayonesa y aderezos son emulsiones. El proceso de emulsificación puede visualizarse imaginando la mezcla agua con aceite, o con grasa. ¿Cómo mezclar aceite y agua? Incluso después de intensa agitación durante un largo período de tiempo, el aceite flota nuevamente en la superficie del agua. El aporte de energía es importante aquí, pero también la tecnología empleada, la emulsificación.

Las emulsiones se estabilizan por lo general mediante emulsionantes tales como los tensoactivos, que se mezclan en una de las dos fases antes de emulsionar. Los emulsionantes son una parte de agua (hidrofílico) y una parte de amantes de las grasas (lipófilo). Un lado de la molécula de emulsionante se une con el agua y el otro con el aceite. De esta manera, los emulsionantes estabilizan las gotitas producidas y por lo tanto contrarrestan una segregación de la emulsión. IKA ofrece innovadoras técnicas de mezclado para emulsionar que son adecuadas para la producción de muchos tipos diferentes de emulsiones:
  • Emulsionar con las máquinas de dispersión ULTRA TURRAX para procesos por lotes
  • Emulsionar en forma continua con las máquinas de dispersión de la serie 2000 de rotor-estator
  • Emulsionar en forma continua con el homogenizador HPH de alta presión
  • Emulsionar en los procesos de recirculación
La avanzada tecnología de emulsificación de IKA asegura el grado de reducción que se adapta a cada aplicación individual. La emulsificación con las máquinas IKA también garantiza una estrecha distribución del tamaño de las partículas y la estabilidad a largo plazo de las emulsiones producidas.

Las máquinas IKA para emulsionar en línea son especialmente eficientes en cuanto a energía. La energía para la mezcla se alimenta en forma concentrada en un área relativamente pequeña de trabajo y tiene efecto sobre el flujo del producto. De esta manera se puede lograr la entrada local de energía particularmente alta al emulsionar con las máquinas en línea. Al mismo tiempo la potencia instalada se utilizará de forma óptima.

Las plantas de IKA con la máquina de dispersión DBI integral patentada son una solución excelente para cualquier proceso de emulsificación. La pre-mezcla, ruptura de gotitas, y la alimentación de los emulsionantes y aditivos se combinan en una sola máquina.


Nuestras soluciones:

Dispersor en línea
Dispersor en lotes
Plantas de proceso
Mezclas sólido-líquido
Plantas piloto

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